Kleines Feinschmecker-Lexikon

©CIVA/AntonioMoya

©CIVA/AntonioMoya
©CIVA/AntonioMoya
Choucroute
Baeckoffe
Kougelhopf 

Baeckoffe (oder baekeoffe) : in Weißwein marinierter Kartoffel-Fleischeintopf
Bibeleskäs : Quark mit Schalotten und Schwenkkartoffeln
Choucroute (Sauerkraut) : so wird das Gericht wie auch das Kraut bezeichnet, das als Beilage angeboten wird (zu gegrillter Fleischwurst und auch zu Fisch)
Fleischkiechle : kräftig gewürzte Frikadellen
Fleischnecke : ("escargot de viande") gerolltes Rinder-Kochfleisch in Nudelteig
Grumbeerekiechle : Kartoffelpuffer
Kassler : geräuchertes Filetkotlett
Knepfle : Klöße aus mit Eigelb und Mehl gemischtem Kartoffelpüree
Kougelhopf : großer, süßer Napfkuchen in seiner typischen Guglhupfform. Er wird zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee gereicht. Gibt es auch mit salzigem Geschmack.
Lewerknepfle : Leberklöße
Presskopf : Schweinskopfsülze mit Petersilie
Rustcherla : (ou "Rustchala") kleines traditionelles Glas mit flachem Boden
Salade mixte : Salat aus Schweizer Käse und Fleischwurst, fein geschnitten
Saumagen : (ou "Saumawe") gefüllter Saumagen
Schiffala : in Weißwein marinierte Schweineschulter
Stammtisch : für die Stammgäste einer Weinstube
Sueri Nierli : in Essig gegarte Kalbs- oder Schweinenieren
Wädele : kleine Schweinshaxen
Wasserstriwala : Name für  "Spätzle" im Haut-Rhin
Winstub : Weinausschank  (oder "salle à vin"). Wird im Haut-Rhin "wistub" genannt.



Tourismusbüro von Colmar und seine Region

 Place Unterlinden
68000 COLMAR - FRANCE

ÖFFNUNGSZEITEN

Von 4. Januar :
von Montag bis Freitag, von 9 bis 13 Uhr und von 14 bis 16 Uhr, geöffnet.
Am Samstag und Sonntag haben wir geschlossen.

  • +33 (0)3 89 20 68 92
  • Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Wir benutzen Cookies

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.