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Eine berühmte Gastronomie

Als Zentrum des Elsässischen Weins sticht Colmar ebenso durch den Reichtum an Monumenten wie durch seine jahrhundertealte Gastlichkeit und das Angebot seiner Gaumenfreuden hervor.
Feine und berühmte Weine, köstliche kulinarische Spezialitäten, die durch die großen Küchenchefs raffiniert verfeinert werden …

Die Stadt wird der regionalen Tradition nicht untreu, die aus dem Elsaß das Gebiet Frankreichs mit den meisten kulinarischen Sternen macht. Wir wollen nur an einige klassische Rezepte erinnern: die Gänseleberpastete (1780 in Straßburg erfunden), der Baeckaoffe (ein Gericht aus drei verschiedenen marinierten Fleischsorten und Kartoffeln in Weißwein), das nicht wegzudenkende Sauerkraut, das Fischragout von Rheinfischen, das Hähnchen in Riesling, Lebkuchen und Kougelhopf (Hefekuchen mit Rosinen in Kirschwasser), und nicht zu vergessen der Munsterkäse.


Das Elsaß verfügt über ein gastronomisches, historisches und kulturelles Kapital, das diese Region zum Lieblingsziel von Reisenden macht : Colmar wird diesem Ruf nicht untreu …

Die Gerichte der elsässischen Gastronomie


Wählen Sie ein Element

  • Fleisch- und Wurstwaren

  • Hasenpfeffer

  • Munster Ravioli (Minschter)

  • Brotwurscht

  • Schifele (Palette)

  • Süri Nierle (Rognons)

  • Quetsche

  • Blutwurst mit Apfelkompott

  • Navets salés (Süri Rüewe)

  • Matelote

  • Lewerwurscht

  • Nid d'abeilles (Bienenstich)

  • Tourte

  • Blüetwurscht

  • Obstsäfte

  • Oie

  • Fleischschneke

  • Fleischknepfle

  • Jambonwurscht

  • Munster

  • Dampfnüdle

  • Lard

  • Sübrot (Süweckle)

  • Grumbeerekiechle (Galettes de pommes de terre)

  • Kugelhupf

  • Grumbeereknepfle

  • Foie gras (Ganslewer)

  • Pot-au-feu (Suppefleisch)

  • Schweinshachse (Wädele)

  • Metwurscht

  • Bredle (Wihnachtsbredle)

  • Tomme 'Prés du Ried'

  • Lebkuchen

  • Sauerkraut (Sürkrüt)

  • Streussel

  • Cervelas

  • Flammekueche (Tarte flambée)

  • Salade de pommes de terre (Grumbeeresalad)

  • Chrischtstolle

  • Fleischwurscht

  • Kassler

  • Bierwurscht

  • Chinois (Schnekekueche)

  • Flammenkuchen

  • Kartoffelsalat (Grumbeeresalat oder Hartäpfelsalat)

  • Matjes

  • Linzertorte

  • Forelle mit Mandeln

  • Civet de lièvre (Hasepfeffer)

  • Condiments

  • Männele

  • Exotische Früchte Eiskuchen

  • Nouilles

  • Escargots (Schneke)

  • Bäckeoffe (Bäcker-Eintopf)

  • Pflüte

  • Strudel

  • Bouchée à la reine (Suppepaschtetle)

  • Elsässische Weinbergschneken

  • Birewecke

  • Zopf

  • Käsekuchen

  • Carpe frite

  • Beignets de Carnaval (Fastnachtkiechle)

  • Landjäger

  • Truite

  • Bäckeoffe

  • Langhopf

  • Tartes

  • Kougelhopf

  • Lebkueche

  • Saure Nieren mit Wein (Süri Nierle)

  • Bretzel

  • Harengs

  • Vacherin glacé

  • Presskopf

  • Coq au Riesling

  • Stolle

  • Salade de pot-au-feu

  • Apfelgänseleber im Topf

  • Wädele (Jambonneau)

  • Quenelles

  • Anisbredle

  • Bibeleskäs

  • Fleischschneke

  • Roïgebradeldi - Roïgabrageldi

  • Chou rouge (Rotkrüt)

  • Griesknepfle

  • Schwarzwurscht

  • Salade mixte

  • Spätzle

  • Buttemuess

  • Asperge (Sparichle)

  • Lewerknepfle

  • Springerle

  • Choucroute (Sürkrüt)

  • Pâté en croûte

  • Agneau pascal (Lämmele)

  • Knack

  • Geräuchtertes Schäufele (Schifele)