Quelques bâtiments civils témoignent de la splendeur architecturale de Colmar au Moyen-âge, comme, par exemple la Maison Adolph datant de la deuxième moitié du 14e siècle ou encore la maison « Huselin zum Swan » rue Schongauer.

Le Koïfhus (l’Ancienne Douane) achevé en 1480, est le plus ancien bâtiment public de la ville. A l’époque, il a joué un rôle central dans la vie économique de Colmar. Mentionné pour la première fois en 1370, le bâtiment servait au dépôt et au transit de tous les marchandises importées à Colmar.

La Renaissance est omniprésente dans la vieille ville.

Ne citons que la célèbre Maison Pfister (1537), symbole de Colmar et l’une de plus belles demeures bourgeoises qui nous soit parvenue.
La « Maison des Têtes » (1609) qui doit son nom aux 111 têtes et masques grotesques qui ornent sa façade, évoque « l’âge d’or » des commerçants et témoigne de l’aisance de cette bourgeoisie marchande colmarienne.